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【簡単お手軽】ベーコン・水菜・エリンギのスープパスタ

お料理

(2022.4.25の記録)

PONTANです。

今日は、次男君が自分からサッカーの夜練に行く!と言い出して頑張ってくれた素敵な日でした。

昨日の出来事が、彼に活力を与えてくれたのかな?って、嬉しく思いました。

そして私も。

サッカーを頑張っている次男君を暫くグランドの外から見守っていたこともあり、気づくと時間が・・・・・思いのほか経過してて

あ、やばい、もうこんな時間?!

ってな感じになり(;´∀`)

私自身もピアノレッスンがあった日だったので、いつもより時間がなく、食事の準備など全然出来ていない日だった。

慌てて買い物に行く私。

TRIALでお買い物。

水菜とエリンギがお得になってるのをGET。

何作ろうかあまりイメージは湧いてないけど、おやつや朝ごはんでも使えそうな食材を無難に買ったよ。

(今日の食費は958円。まずまずかな)

買い物して家に帰って、【さぁ、・・・・・ご飯どうしよう】となり、時短で作れそうなパスタにすることに。

適当に作ったけど、レシピをメモリながら作ってたので残しておきます♪

【簡単お手軽】ベーコン・豆苗・エリンギのスープパスタ

<材料(4人分>

  • ベーコン  100g
  • エリンギ  2本
  • 水菜    適量
  • ごま油   大さじ1
  • にんにくチューブ 5~7cmくらい
  • シャンタン 大さじ1
  • しょうゆ  大さじ1
  • 水     900ml

<作り方>

パスタスープを作る間に、パスタを茹でる。

(茹で時間は規定より1~2分短めにしておくのがポイント)

①ベーコンを細長く切る

➁エリンギも大体べーコンと同じくらいの大きさに切る

③フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、にんにくチューブも入れる

④ベーコンを炒める

⑤ベーコンに焼き色がついたらエリンギも加え、炒める

⑥エリンギに火が通ったら、そこに水・しょうゆ・シャンタンを加える

⑦水菜(好きな量)を切ってスープに入れて、塩コショウで味を整える

⑧麺を若干固めに茹でるのは、スープを入れて食べるまでに時間がかかるので、固めにしておくと食べるとき、ちょうどいい固さになるからです。柔らかすぎるより、やや硬めのほうが美味しく食べられるよ!

出来上がり!器に盛り付けたら、コショウをふって食べるのが我が家流

パスタ茹でるときは、うちはこれ。

麺は電子レンジで茹でてます。

その間に、IHで他の料理作れるから便利。

他のパスタも良かったら作ってみてね!

パスタは長男が結構好きで、土日のランチに作ったりしてます。

その日の気分、その日の家にある食材で(*´▽`*)

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