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ビントロのあっさりカルパッチョ

ビントロのカルパッチョお料理
ビントロのカルパッチョ

あ~~~。毎日暑くて嫌になりますね(;´∀`)

私は、なんだかんだ、毎日子供のサッカーの自主練に付き合って公園に行っています。芝生が生えていて、大きな木がたくさんあり、広い面積で日影ができているような場所をセレクトして、日陰でパスの練習とかドリブルの練習。

私もいい運動=ストレス発散になっています。

子供が頑張っている姿は親から見てすごく嬉しいことだし、応援したくなる!

沢山体動かして、帰宅してお風呂。

こんな日は、あっさりしたものが食べたいですね。

そういえば・・・・今日は、スーパーでビントロのさくが広告の品で300円くらいで売ってたのでGETしました(*^▽^*)。これを使って、あっさり美味しくてシンプルに作れるカルパッチョを作ります。

ビントロのあっさりカルパッチョ

ビントロのカルパッチョ
ビントロのカルパッチョ

<ビントロのあっさりカルパッチョ・材料>

  • ビントロ(さく) 適量
  • ベビーリーフ1/2袋
  • ブロッコリースプラウト
  • レモン 適量
  • 塩コショウ
  • アマニ油

①お皿にベビーリーフを盛り付けます。

②ビントロをやや薄めにきり、ベビーリーフの上にビントロを1枚ずつ並べます。その上に、ブロッコリースプラウトを並べ、残りのビントロを飾り。上から塩と胡椒をふります上にくし切りのレモンを飾って完成!

③食べる直前に、レモンを搾り、アマニ油を適量振りかけて食べます。

塩コショウとレモンの風味だけでこんなにシンプルに美味しいんですね!

その他の副菜

タラモサラダ

タラコ1/2腹、レンジでチンしてふかしたじゃがいも2つ、マヨネーズを入れ、良く崩しながら混ぜると出来上がりです♪

おつまみオクラ

オクラはやや硬めに茹でます。

おくらを茹でている間に、漬け汁を作ります。ほんだし・しょうゆ・塩を小さじ1ずつを入れ、お玉で半分くらいの水を入れ、よく混ぜます。

茹でたオクラをこの漬け汁に漬けて冷蔵庫でねかせておきます。

食べる前に切って盛り付けたら完成です。斜めに切ると綺麗に見えます。

オニオンと紫キャベツのサラダ

玉ねぎ1/4個は薄ーく切って、紫キャベツも細く千切りにします。ここに塩を少々ふり、手で揉んだ後、少し時間を置き・・・・・その後冷水にさらして水気を固く切ります。適度な塩分が残るので、味付けは特になし。少し辛いけど、タラモサラダのお供に添えました。

ワカメご飯・味噌汁

ワカメご飯の素を使いました。炊き立てご飯に混ぜるだけ♬

忙しい時に大助かりですね(*´艸`*)味噌汁もインスタントを使っちゃいました。

献立が完成!

  • ビントロのカルパッチョ
  • タラモサラダ
  • 紫キャベツとオニオンのサラダ
  • おつまみオクラ
  • ワカメご飯
  • 味噌汁

あっさりしたカルパッチョがすごく美味しかったです。塩コショウ・レモンだけなので素材の美味しさもしっかり感じることができます(*^▽^*)

入院しているパパからは、食べたメニューをいつもLINEで送ってきます。文で来るのみで写真がない(ノ´∀`*) なので、読みながら脳内で想像しています(*´艸`)

 

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

 

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