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野菜盛り沢山の健康的献立

お料理

こんにちは!!お買い物に行ってきたので、野菜もいろいろ買ってきました。野菜がいっぱいあるとなんだかテンションがあがります(ノ´∀`*) 

今日は、この野菜をいろいろ使って、献立を考えることにしました。

リクエストがあると、それを採用して作ることもありますが、特にないときは独断と偏見で私の食べたいもの・作ってみたいもので献立が完成します(笑)

作る人の特権ね(*´艸`)

色々野菜の肉詰め

<材料>

  • しいたけ 8枚
  • ナス(大)1個
  • ピーマン 2個
  • 牛豚合い挽き肉 200g
  • パン粉  適量
  • 小麦粉  少々
  • オールスパイス 少々
  • 塩コショウ

肉が入る野菜の内側には、小麦粉を薄くまぶしてあります。

焼く前に、海苔で巻いてみることに・・・・・。

焼きながらお肉の部分がとれるのを阻止できるのか実験(笑)

サラダ油を入れて両面を焼いていきます。

(蓋をして蒸し焼きにしました)

(ノ・ω・)ノオオオォォォ-。

海苔で巻いたら、お肉外れたり・・・って全くなかったよ。

海苔を巻いてないものも外れてなかったんだけどね。小麦粉を薄くつけたのが効いてるのかも。

肉詰めが完成しました。

オクラのおかか和え

こんな立派なオクラをGETしたので、おかか和えにしました。お湯で茹でて、切って、かつお節とめんつゆで和えただけで完成!

すぐできるけど美味しいし、写真も映える感じでいいね(*^▽^*)

キャベツの塩昆布漬け

しわしわになってしまったキャベツの救済メニューです(笑)

キャベツ4枚は、せん切りにします。

塩昆布を投入!塩昆布に塩分や旨味がついてるので、調味料は入れませんでした。

特に意味はないけど、アマニ油をここに小さじ1程入れてみましたよ。体にいいらしい。さらっとした感じの無味・透明の油です。

よく、揉みこんで、あとは冷蔵庫で食べるまでねかせておきます。

キャベツの塩昆布漬けが完成しました(*^▽^*)

※すぐできるよ

大根と油揚げの味噌汁

これも、しなしな大根の救済メニューです。

大根の味噌汁って大好き。なんだかほっこりするね。

野菜の肉詰め献立の完成

<7.27の献立>

・野菜の肉詰め
・キャベツの塩昆布漬け
・オクラのおかか和え
・白飯
・大根と油揚げの味噌汁

肉詰めが大好物の長男君が、大喜びで食べてました♪

次男君は、野菜が苦手だけどちゃんと間食できました。

パパの体にも優しい、お野菜たっぷりの献立です(*^▽^*)

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

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