こんにちは(*^▽^*)PONTANです。
実は、うちにはレトルト食品の買い置きがいろいろあります。コロナに備えて買ってあった物ですが、普段あまり使わないので、そのまま残っていて･････パパが言いだしました。
「今日はこれでいいよ。これを早く食べないと！」
(*´∀｀*)らくちんコース･････と、思ったんだけど、温めてかけて食べるだけだと味気ない気がしたので、ちょっとばかりアレンジをしてみることに。
「カレーアイランド」を作ってみた
カレーの海に浮かぶ小さな島。カレーアイランド。
アボカドは先日買ったものがいい感じで熟していたので、トッピングしてみました。色味が少ないので、ミニトマトを上に飾ってみました。
材料：4人分
- レトルトカレー（お好みのもので）人数分
- 米 2合
- 水
- ターメリック
- アボカド 1個
- ミニトマト 12個
- バター10ｇ
作り方
炊飯器に米2合、水（2合の1ｍｍ下くらいまで入れる）、バター10ｇ、ターメリックパウダーを入れて炊飯します。
炊けたご飯をお皿の真ん中に乗せます（※お椀で型抜きしました）
温めておいたレトルトカレーをご飯の周りにかけます。
あとは、切ったアボカドとミニトマトを飾ったら完成！
その他の副菜
冷ややっこ
豚肉と野菜のオイスター炒め
＜材料＞
- 豚こま肉 200ｇ
- かぼちゃ（スライス）4枚
- なす 1個
- オイスターソース 大さじ2
- サラダ菜等 適量
- サラダ油 適量
- 塩コショウ 少々
＜作り方＞
サラダ油で、豚こま肉を良く炒めます。
他の野菜（ナス・かぼちゃ・たまねぎ）も入れて良く炒めます。
野菜にしっかり火が通ったら、オイスターソース大さじ2をかけ混ぜ合わせたら完成！
今日の献立
- カレーアイランド
- 豚肉と野菜のオイスター炒め
- 冷奴
カレーが食べたかったらしい次男君は大喜び。
レトルトなので簡単だけど、ちょっとした＋ひと手間で、ご飯の出来上がり！
アイランドのイメージで作ったけど、お花にも見えるね(*´艸`)
本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪
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