レトルトカレー時短アレンジ・カレーアイランド

お料理

レトルトカレー時短アレンジ!カレーアイランド

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こんにちは(*^▽^*)PONTANです。

実は、うちにはレトルト食品の買い置きがいろいろあります。コロナに備えて買ってあった物ですが、普段あまり使わないので、そのまま残っていて・・・・・パパが言いだしました。

今日はこれでいいよ。これを早く食べないと!」

(*´∀`*)らくちんコース・・・・・と、思ったんだけど、温めてかけて食べるだけだと味気ない気がしたので、ちょっとばかりアレンジをしてみることに。

「カレーアイランド」を作ってみた

カレーの海に浮かぶ小さな島。カレーアイランド。

アボカドは先日買ったものがいい感じで熟していたので、トッピングしてみました。色味が少ないので、ミニトマトを上に飾ってみました。  

材料:4人分

  • レトルトカレー(お好みのもので)人数分
  • 米  2合
  • ターメリック
  • アボカド 1個
  • ミニトマト 12個 
  • バター10g 

作り方

炊飯器に米2合、水(2合の1mm下くらいまで入れる)、バター10g、ターメリックパウダーを入れて炊飯します。

炊けたご飯をお皿の真ん中に乗せます(※お椀で型抜きしました)

温めておいたレトルトカレーをご飯の周りにかけます。

あとは、切ったアボカドとミニトマトを飾ったら完成!

その他の副菜

冷ややっこ

豚肉と野菜のオイスター炒め

<材料>

  • 豚こま肉      200g
  • かぼちゃ(スライス)4枚
  • なす        1個
  • オイスターソース  大さじ2
  • サラダ菜等     適量
  • サラダ油      適量
  • 塩コショウ     少々

<作り方>

サラダ油で、豚こま肉を良く炒めます。

他の野菜(ナス・かぼちゃ・たまねぎ)も入れて良く炒めます。

野菜にしっかり火が通ったら、オイスターソース大さじ2をかけ混ぜ合わせたら完成!

今日の献立

レトルトカレーアレンジ・カレーアイランド
レトルトカレーアレンジ・カレーアイランド
  • カレーアイランド
  • 豚肉と野菜のオイスター炒め
  • 冷奴

カレーが食べたかったらしい次男君は大喜び。

レトルトなので簡単だけど、ちょっとした+ひと手間で、ご飯の出来上がり!

アイランドのイメージで作ったけど、お花にも見えるね(*´艸`)

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

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  • この記事を書いた人

PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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