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彩(いろどり)も意識した食卓作り

彩(いろどり)を意識してみた晩御飯お料理

こんばんは!PONTANです。

今夜は、喉が痛いパパのための食べやすくて柔らかい食事から、一歩進んで、見た目も楽しめるお料理の工夫をしてみました。

最近始めたインスタの影響もあるのかな?

みんなの素敵なインスタの写真を拝見してると、1:1の正方形の世界の中に、美しい写真が納まっていて、すごく綺麗な作品がいっぱいなんですよね。

他の方の素敵な作品を見ているだけでも、幸せです。

綺麗な物って、見ていると心が満たされるよね。

だから、今夜は、食べる硬さだけじゃなくて、心が満たされるような綺麗なものが作りたくなったんです。

食欲と色の関係性

食材は、それぞれ、いろいろな色彩を持っています。

お料理を構成する主な色は、白・黒・黄・緑・赤の5色。

暖色系の物は、温かさや元気な印象を。

緑は新鮮さとインパクト。

白や黒は、アクセントとなります。

青は、一番食欲を減退される色とされていて、ダイエット中などに、お皿の色を青くするなどで、視覚的に食欲をコントロールしたりするって技もありますね。

食欲を増進するのに、効果的なのは暖色系と言われています。

いっぱい食べてほしいときは、赤・オレンジ・黄色などがオススメってことですね!

以下のレシピは、赤を基調にしています。

確かに・・・・・こうして視覚的に赤があると元気が湧いて、お腹もすいてきますね(笑)

トマト・ナスの卵ふわふわ炒め&キウイとミニトマトのカッテージチーズ和え

トマト・ナスの卵ふわふわ炒め&キウイとミニトマトのカッテージチーズ和え

「トマトカット缶+鶏もも肉」で簡単にトマト煮の献立
今日は、残っていたキャベツと、トマト缶、鶏のもも肉で、トマト煮を作ってみました。作り方は簡単ですよ(*^▽^*)
家族に(なぜか)大好評だった!ずぼらなトマト煮込みハンバーグ
時間がない日に、あまり考えずにあるものを適当に鍋に放りこんで煮込んでできた「ずぼら料理」が、まさかの家族から大絶賛だった簡単素敵レシピ
ミートソース缶でポテトミートグラタン
家にある保存食で作るご飯シリーズ、今回もやってみました。家に保存してあった缶詰はいろいろありますが、今日はこれを使ってお料理を作りました。・・・・それは「ミートソース缶」。今回はミートソース缶を使ってグラタンを作りましたよ。

今夜はお魚メインの献立

そういえば・・・・パパは腎臓のために、たんぱく質はある程度制限しなきゃいけなくて‥‥でも、人間が生きていくうえで、たんぱく質って必須なんですよね。

ここんところ、お肉(ひき肉)が多かったけど、お魚も食べたい。・・・・でも、骨は危険。扁桃腺の傷に明らかに良くなさそうだもん(-_-;)

想像してなんか痛くなってきたわ(笑)

そうしたら、スーパーで「さばみりん(骨とり)」が売っていたんです。これは、骨がすべて取り除かれている切り身なので、

おぉ♪(ノ)’∀`(ヾ)これはいい!

・・・と、GETしました♪

うちは、こういうものでお魚を焼いたりします。

これ、蓋をして電子レンジでチンすることで、加熱できるんです。

あとは、適当にいろいろしてみました。

  • オクラ茹でて、野菜をダシで煮た汁でニュウメン作りました。
  • ナスを素揚げして、酢味噌ダレをかける

あとは、野菜の持つカラーを生かして。簡単調理。

それで出来た料理がこちらです。

<7.20の献立>

  • さばみりん焼き
  • 揚げナスのゆず味噌かけ、枝豆を添えて
  • ミニトマト
  • オクラ
  • ブロッコリースプラウト
  • 冷ややっこのオクラ乗せ
  • 大根と人参のにゅうめん

夫の喉の調子が、まだ完全ではないのと、胃が小さくなっていると思うので、飲み込むとき痛くなくて、たんぱく質を調整しつつ、野菜はいろいろなものを摂取できるように工夫してみました。オクラなんかは、茹でて切るとの形になるし、それだけでなんだか可愛い!

揚げナスは、素揚げしたナスに、すっきりしたゆず味噌のソースをかけてみました。揚げることで、ナスが柔らかくなりますし、ゆず味噌のソースは、ちょっとしたアクセントになるかなって。

インスタに載せてみた

インスタだと、比率が1:1の正方形の写真になります。

インスタ。上手に使いこなすには、まだまだ時間がかかりそうですが、綺麗なお料理の写真って見てるだけで気分も上がってくるし、私にとっても勉強になりそうです。

あ、もし、インスタやってる人がいたら、お友達になってほしいです(*^▽^*)

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

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