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ナスの肉巻き・ベビーホタテとおくらのワサビマヨ和え

ナスの肉巻きお料理

こんにちは!

今回は、時間がなくてUPできなかった日のお料理のお話をしようと思います。

 

先日スーパーに買い物に行った時、ボイルされたホタテとオクラに割引シールがついてました。ここぞとばかりにGET!( *´艸`)あとは、広告の品でお得になってた豚バラ肉も購入したので、これで晩御飯を作ることに。

冷蔵庫にはナスもあったので、肉巻きでも作ろうかな。

ホタテとオクラは、私好みの味にしよう!(←作る人の特権)

そんな感じで作戦を練り、お料理開始です。

ナスの肉巻き

<材料・4人分>

  • ナス    2本
  • 豚バラ肉  180g
  • 砂糖    大さじ2
  • みりん   大さじ1
  • しょうゆ  大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • サラダ油(炒め用)適量

ナスの肉巻き・作り方

ナスは細長く切ります。

豚バラ肉でナスを巻きました。

油少々を入れたフライパンで焼いていきます。

塩コショウを少々ふります

これくらいになったらOKです。

砂糖・みりん・しょうゆを入れて、甘辛いタレを作り、お肉をコロコロ転がしながらなじませます。

盛り付けたら完成でーす!

 

ベビーホタテとおくらのワサビマヨ和え

<材料・4人分>

  • ベビーホタテ   100g
  • オクラ      6本
  • ベビーアスパラ
  • マヨネーズ    大さじ1
  • ワサビ(チューブ)2cm

ベビーホタテとおくらのワサビマヨ和え・作り方

ベビーアスパラを茹でて、水気を切っておきます。

オクラも茹でて水気を切っておきます。

3等分になるように、斜めに切りました。

ボウルに切ったオクラとベビーホタテを入れて、マヨネーズ大さじ1とワサビ(チューブ)を2cm用意します。スプーンの中でマヨネーズとワサビを良く混ぜ合わせてから、ボウルに入れます。

全体的によく混ぜ合わせます。

茹でておいたベビーアスパラを配置します。

ワサビマヨと混ぜ合わせたオクラとベビーホタテを中央に盛り付けたら完成!

晩御飯の完成図です

<今日の献立>

  • ナスの肉巻き
  • ベビーホタテとおくらのワサビマヨ和え
  • モズク酢
  • 白飯

食べた家族の反応

野菜が苦手な次男君が、しっかり食べてくれたのが嬉しかった。

ボリューム満点な肉巻きだったので、パパも大喜びでした。そういえば、肉巻きって久々に作った気がするよ(*´∀`*)人参やインゲンで肉巻き作ることが多いけど、ナスもなかなかいい感じでした。

 

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

 

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