こんばんは！話が前後してしまうのですが、先日私がキウイのレアチーズケーキを作りました。これはその日の晩御飯のレポになります。
午前中、レアチーズケーキを作りながら考えていたんだけど、ケーキが高カロリーなので、食事のご飯の量を減らそうと考えたんです。
炊飯器には残ったご飯がお茶碗1杯半くらいありました。
これだ！ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
冷蔵庫のもので作れて、カロリーも抑えられそうで、時短でできそうなもの。・・・・・それは、「リゾット💓」
「牛乳で作るリゾット」
これで行こう。よし！（※謎の気合）
でも、私が作ろうとしてるこのリゾットは超時短で出来るから、まず先におかずの「サーモンのムニエル」から作ろうと思います。
サーモンのムニエル＆夏野菜の素揚げ
材料・4人分
- サーモン切り身 140ｇ
- 小麦粉 適量
- パプリカ（赤） 1/2個
- パプリカ（黄） 1/2個
- スッキーニ 1本
- サラダ油orバター 適量
作り方
塩コショウをふって
小麦粉を薄く全体的にまぶします。
サラダ油（バター）を入れたフライパンで中火で両面焼くだけ
付け合わせの夏野菜の素揚げも作ります。
パプリカを、へたや種を取り除き
薄めに切ったら、小麦粉をつけて、さっと素揚げします。
油を良く切ったら、ボウルなどに入れてポン酢を入れてさっと混ぜ合わせたら完成。
グリーンリーフ・くし切りのレモンも一緒に添えたら完成！
パプリカがあるだけで、だいぶ華やかさがUPしたみたい！
残りご飯で作る絶品リゾット
材料・4人分
- 残りご飯 お茶碗飯1杯半
- しめじ 1/2パック
- ベーコン 3枚
- 長ネギ 1本
- 牛乳 500cc
- とろけるチーズ 大さじ2
作り方
しめじと長ネギとベーコンを食べやすく切ったら、サラダ油を鍋に入れて、炒めていきます。
牛乳500ccとコンソメ（キューブ）2個を入れ、中火で煮ていきます。
野菜に火が通ったら「残りご飯」を入れます。
ご飯を入れたらよく混ぜ合わせます。
ご飯が大体なじんだら、とろけるチーズを大さじ2入れます。数分煮てなじませたら完成です。
器に盛り付けたところです。お好みで仕上げに黒コショウを振ると綺麗です。
このあとデザート用で、キウイのレアチーズケーキも食べました。
今日の献立は、家族がみんな喜んでくれて嬉しかったな。
もうすぐパパの入院日なんです。
この日は病院で【入院前の検査】を、いろいろしてた日だったので、パパを励ます意味でも、ちょっと美味しいものを食べさせてあげたかったんだよね。
･･････とかいって、残りのご飯で作っちゃってるわけし、豪華でもなんでもないんだけどね(笑)
本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪
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