お料理

残りご飯で作る絶品リゾット・サーモンのムニエル

こんばんは!話が前後してしまうのですが、先日私がキウイのレアチーズケーキを作りました。これはその日の晩御飯のレポになります。

午前中、レアチーズケーキを作りながら考えていたんだけど、ケーキが高カロリーなので、食事のご飯の量を減らそうと考えたんです。

炊飯器には残ったご飯お茶碗1杯半くらいありました。

これだ!キタ――(゚∀゚)――!!

冷蔵庫のもので作れて、カロリーも抑えられそうで、時短でできそうなもの。・・・・・それは、「リゾット💓」

「牛乳で作るリゾット」

これで行こう。よし!(※謎の気合)

でも、私が作ろうとしてるこのリゾットは超時短で出来るから、まず先におかずの「サーモンのムニエル」から作ろうと思います。

サーモンのムニエル&夏野菜の素揚げ

材料・4人分

  • サーモン切り身 140g
  • 小麦粉     適量
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • スッキーニ   1本
  • サラダ油orバター 適量

作り方

塩コショウをふって

小麦粉を薄く全体的にまぶします。

サラダ油(バター)を入れたフライパンで中火で両面焼くだけ

付け合わせの夏野菜の素揚げも作ります。

パプリカを、へたや種を取り除き

薄めに切ったら、小麦粉をつけて、さっと素揚げします。

油を良く切ったら、ボウルなどに入れてポン酢を入れてさっと混ぜ合わせたら完成。

サーモンのムニエル

グリーンリーフ・くし切りのレモンも一緒に添えたら完成!

パプリカがあるだけで、だいぶ華やかさがUPしたみたい!

残りご飯で作る絶品リゾット

材料・4人分

  • 残りご飯  お茶碗飯1杯半
  • しめじ   1/2パック
  • ベーコン  3枚
  • 長ネギ   1本
  • 牛乳    500cc
  • とろけるチーズ 大さじ2

作り方

しめじと長ネギとベーコンを食べやすく切ったら、サラダ油を鍋に入れて、炒めていきます。

牛乳500ccとコンソメ(キューブ)2個を入れ、中火で煮ていきます。

野菜に火が通ったら「残りご飯」を入れます。

ご飯を入れたらよく混ぜ合わせます。

ご飯が大体なじんだら、とろけるチーズを大さじ2入れます。数分煮てなじませたら完成です。

器に盛り付けたところです。お好みで仕上げに黒コショウを振ると綺麗です。

 

このあとデザート用で、キウイのレアチーズケーキも食べました。

 

今日の献立は、家族がみんな喜んでくれて嬉しかったな。

もうすぐパパの入院日なんです。

この日は病院で【入院前の検査】を、いろいろしてた日だったので、パパを励ます意味でも、ちょっと美味しいものを食べさせてあげたかったんだよね。

 

・・・・・・とかいって、残りのご飯で作っちゃってるわけし、豪華でもなんでもないんだけどね(笑)

 

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

 

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現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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