お料理

ほぼ野菜だけで完成する「野菜膳」

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こんにちは!PONTANです(*^▽^*)

先日、ほぼ野菜だけで晩御飯を作りましたよ。

これぞ、野菜膳です(まんまですやん!)

父の日のジャンクパーティも楽しかったんだけど、それを取り戻すかのように野菜盛りだくさんにしてみましたよ!

今回のお品書きは・・・・・・・順番に書いていきますね♪

しめじ・人参・ごぼうの炊き込みご飯

油揚げやシイタケ・鶏肉があるともっとおいしいんだけど、今日はこれだけ(笑)

味付けは「ほんだし」のみ。米をといで水を規定量入れたら小さじ1~2くらいの水を抜いて、切った野菜を入れます。野菜からの水分が出るため、その分を減らしました。

炊きあがったら、よく混ぜて、塩で味を整えたら完成!

ほうれん草・えのき・ベーコンの炒め物

残ってたほうれん草、えのき、ベーコンの残りを使って炒め物をします。

サラダ油を入れて、野菜+ベーコンを全部炒めます。味付けはダシダ1/2スティックを使いました。

あとは盛り付けたら完成です

トマト・きゅうり・大葉の中華風サラダ

きゅうりはピーラーで縦に皮をすーっと剥いてから1cmくらいの厚さで切りました。トマトもくし切りにしたものを半分くらいに切りましたよ。

大葉は細めに切り、野菜と一緒にボウルにいれ、ここに「しょうゆ・ごま油・カンタン酢、各少々」を入れて中華系の味付けにします。

盛り付けたら完成!

しめじ・玉ねぎ・豆腐のスープ

しめじ・玉ねぎ・豆腐で、スープを作りました。濃縮タイプの麺つゆのみで味付け完了。

晩御飯・完成しました!

ほぼ野菜だけで完成する「野菜膳」完成です。

野菜嫌いな次男君は、しぶしぶ食べていました(笑)

パパは、大絶賛で平らげてくれました。

オマケ(つばめの巣作り)

先日から、うちの玄関出てすぐのところにつばめが巣を作り始めたようです。

【最近、トリの鳴き声を良く聞くな】と思っていたのですが、まさかうちにくるとは思っていませんでした。10年くらい住んでいて初めてです。今朝、初めて巣にツバメがいるのを発見!。動画撮影に成功しました(*^▽^*)

(撮影日時 2020.6.26)

このまま温かく見守ろうと思います♪

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

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  • この記事を書いた人

PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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