お料理

トマト・ナスの卵ふわふわ炒め&キウイとミニトマトのカッテージチーズ和え

こんばんは♪PONTANです。

今回も夏の野菜で、お手軽におかずを作りました☆

トマトとナスは、最近私のお気に入り食材でわりかし、良く使ってます(笑)

これらの食材で、2品作りますよ!!

 

トマト・ナスの卵ふわふわ炒め

<材料>

  • 卵        3個
  • トマト      1個
  • ナス       2本
  • 塩コショウ    少々

「卵3個分」は、短時間で炒めて、ふわふわのスクランブルエッグを作っておきます。

ナスは半月切りに。

トマトも一口大くらいに切ります。

サラダ油を入れたフライパンで、ナスをしっかり炒めます。塩コショウで味付けします。

そこにトマトも入れ、軽く炒め、最初に作っておいたスクランブルエッグを入れて、炒めながら混ぜ合わせたら完成です。

色鮮やかなので、白いお皿に映えますよ!トマトのさっぱり感と、ナスのまろやまなコッテリ感と、卵のマイルドさが絶妙なバランス!

キウイとミニトマトのカッテージチーズ和え

これは、キウイをおいしく食べたくて、試しに作ってみました。

作ったといっても・・・・・実際は材料を切って、カッテージチーズで和えただけなんです(笑)

これはサラダ感覚で食べてほしいんです♪

味付けは「なし」ですが、トマトとキウイの甘さと、カッテージチーズの塩気とが不思議なくらいマッチします。私はお料理で素材の美味しさを生かせるのが一番嬉しいです。

決して「手抜き」したわけではないんですよ?(*´艸`)

本日も最後までお読み下さり、ありがとうございました♪

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  • この記事を書いた人

PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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