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豚・えのき・なすのごま味噌炒め

お料理

こんにちは!お得な豚こまのジャンボパックをまた買ってきたので(←1kg入り)それを使っておかずを作ることにしました。

なすのごま味噌炒め

なすと、えのきと、豚こまで作ります?

<材料>(4人分)

  • 豚こま肉 250g
  • なす   3本
  • えのき  1パック
  • みそ   大さじ3
  • みりん  大さじ3
  • すりごま 大さじ3
  • サラダ油(炒め用)適量

 

 

材料を用意する

なすは、縦1/2に切ったあと、1cm幅の半月切にする。えのきは根元を落とし、長さ半分に切っておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を良く火が通るまで炒める。豚肉に火が通ったらなすを投入。なすがしんなりするくらいまで良く炒める。(油が足りないようなら少し足してね)

なすに火が通ったらえのきを入れ、さらに良く炒める

ボウルに味噌とみりんを各大さじ3、良く混ぜておく。

炒めた野菜の上から、入れて、良く混ぜ合わせながら炒める。

すりごまを大さじ3入れて・・・・

良く混ぜ合わせたら完成!

盛り付けたところです✨

味噌炒めにごまの優しい風味がプラスされた感じのおかずです。白いご飯にもよく合いますよ??

今日は、こんな感じのワンプレートにしました♪1枚のお皿に盛り付けることで、洗い物を減らす作戦です(笑)

 

この白くて大きな皿はセットでコストコで購入しました。

いろんなお料理がきれいに盛り付けられるので、お気に入りです?

 

本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました♪

 

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