お料理

タケノコご飯の献立

タケノコの水煮を買ってあったので、昨日、久々にタケノコご飯を作りました♪

あとは買って冷凍してた鶏皮も使ってから揚げ。鶏肉ジャンボパックで1kgのうち100gちょっとだけ残してあった、鶏のモモ肉を使って茶わん蒸しも作りました(*^▽^*)その時のレポをお届けします!

タケノコご飯

 タケノコご飯・材料(4人分)

  • タケノコ水煮 1つ
  • 油揚げ 1枚
  • 人参  1/3本
  • 白だし 大さじ3
  • 米   2合
  • お好みで三つ葉

タケノコご飯・作り方

※油揚げは湯通ししておく

※タケノコは食べやすい大きさの薄切りにして、塩少々をふり、しばらく置いておきました。

人参と油揚げも細く切ります。

※米は普通にといでおきます。

炊飯機に米だけ入った状態で、白だしを大さじ3入れる

その後、2合の線のところまで水を入れます。

タケノコ・人参・油揚げをお米の上に並べ、普通に炊飯します。

(ご飯が炊けるまで待ってる間に、ほかの料理を作れるよ!)

炊けたら、さっくり混ぜてね

出来上がり♪三つ葉があったので乗せてみました

鶏皮のから揚げ

鶏の皮、前に買って冷凍保存してたものです。

ちなみに1パック160円なり。お得!

鶏の皮は、ナイアシン、ビタミンKが豊富です。

「ナイアシン」

  • 脂質や糖質を分解してエネルギーにする酵素を補助する
  • 粘膜を正常に保つ
  • 脳神経の働きを活性化する

「ビタミンK」

  • 出血を止める際必要なたんぱく質の一部になる
  • カルシウムが骨にくっつくのに必要なたんぱく質

それでは鶏皮で「から揚げ」を作るよ~

食べやすい大きさに切り

(ビニールの中でいつもやるんですが)しょうゆ、酒、チューブのにんにくと、チューブのしょうがを入れて

20分ほど、おいておきます。

その後、片栗粉をビニールに入れて、全体的によく混ぜてから油で揚げます

完成(*^▽^*)?

茶わん蒸し

1日前くらいから無性に茶わん蒸しが食べたかったので、作ることに!鶏肉ジャンボパックのお肉をほんの少しばかり(100gちょい)、そのためにとってありました。(*´σー`)エヘヘ。

小さく切った鶏肉にしょうゆを少々かけ、下味につけておきます。

めっちゃ簡単ですが、卵液は卵2つ+水2カップ+ほんだし小さじ1

だけで作りました。しょうゆやみりんも入れたりするけど今回はシンプルに!

鶏肉以外の具材は、大根の葉を小さく切ってごま油で炒めたやつ(作って冷凍してあった)とシイタケを使いました。

うちにあった小さい小鉢4つ(蒸し器に入る大きさ)に具材を均等に入れて、上から卵液を流し入れます。

蒸し器に入れたところの写真(*^▽^*)

蒸すときは、火が強すぎると”す”がたっちゃうので、若干弱めの火でじっくり蒸しました。

出来上がったところ

このほかに、豆腐とわかめの澄まし汁も作って、献立が完成しました。

今夜の献立は・・・

<4/14の献立>

  • タケノコご飯
  • 茶わん蒸し
  • 鶏皮のから揚げ
  • 豆腐とわかめの澄まし汁

 

パパは、タケノコご飯がおいしかったみたい。

実は炊き込みご飯自体・・・・あまり好きじゃないのに、おいしかったんだね。タケノコは炊く前にしょうゆで下味付けたりするんだけど、このタケノコ本来の色のまま作りたかったので、塩だけで下味付けてみました。

あっさりした感じの和食ですが、どれもいい感じの味に仕上がりました♪

 

今回も、私の記事を最後までお読みくださり、ありがとうございました♪

ヾ(o´∀`o)ノ♪

 
 
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現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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