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彩野菜の南蛮漬け・炊き込みピラフ

お料理

今日は彩りも鮮やかな野菜を使った「彩野菜の南蛮漬け」を✨・・・そして炊飯器を使って時短で出来ちゃう「手羽元の炊き込みピラフカレー風味」をご紹介致します?

<今日作った献立の写真>

(一言コメント)

最初に、炊き込みピラフを炊飯器にセットするところまでやっておくと、炊き込みピラフが炊きあがるまでの時間を使って、彩野菜の南蛮漬けを作れるよ!

彩野菜の南蛮漬け

<材料・4人分>

  • しいたけ 6つ
  • ししとう 10~15本
  • パプリカ (黄や赤)
  • ごま油(炒め用)適量
  • ※砂糖   大さじ2
  • ※黒酢   大さじ2
  • ※水    大さじ2
  • ※しょうゆ 大さじ1

<作り方>

野菜は、こんな感じで切りました。

熱したフライパンに、ゴマ油適量を入れます。

切った野菜を、全部よく炒めます。

 

平らな容器(バットなど)に、合わせ調味料を入れて、よく混ぜておきます。

(今回のはお手軽versionのなんちゃって南蛮酢なので、鍋で煮立たせたりダシをいれずに作りました)

  • ※砂糖   大さじ2
  • ※黒酢   大さじ2
  • ※水    大さじ2
  • ※しょうゆ 大さじ1

 

バットに調味料を入れたら、炒めて火が通った野菜を漬け込みます。ラップしておいてね。

出来上がり(*´▽`*)

手羽元の炊き込みピラフカレー風味

<材料・4人分>

  • 鶏手羽元 8本
  • しめじ  90g
  • 人参   50g
  • ダシダスティックタイプ 2本
  • カレー粉 小さじ1

<作り方>

熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏手羽元を焼きます、塩こしょうをふり、フライパンで全体的に軽く焦げ目がつくくらい焼きますよ

にんじんは細切りに、しめじは適当にばらしておきます。

お米を研いで、普通の水の量でメモリまで一旦入れます。そこから大さじ1の量くらい水を捨てます(鶏肉から肉汁が出るから)

ダシダを2スティック分入れ

細切りにした人参を入れて

適当にばらしたしめじも入れて

先ほど焼いた、鶏の手羽元を上に並べて、炊飯器(通常モードで)スイッチオン。炊きあがる迄待ちます。

炊飯が終わったら、ボウル等に手羽元の肉をとりあえずとって入れておきます

炊飯器の中のご飯に、カレー粉小さじ1を入れ、しゃもじで混ぜます。

※味を見て塩こしょうで調整してね

器に盛り付けたら上に手羽元を乗せて完成♩

ミニトマトや、グリーンの野菜を付け合わせると色合いが綺麗ですよ

晩御飯が完成しました✨

次男君が大好きな温泉卵は、今回市販のものを買ってきました(割引で売ってたのでw)全部で30分くらいで完成です(*´▽`*)

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