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「生姜ご飯」の日のおかず

お料理

(1/23の記録)

前回の記事では「生姜ご飯」をご紹介させていただきました。

検索するといろんなレシピが出てきますが、うちほど生姜使う人って珍しいのかも・・・・・・?!2合分の生姜ご飯で使った生姜は100gですからね(笑)

生姜は代謝も上がるし、体も温まるしで女子には嬉しいアイテムですね。胃腸にも肝臓にもいいみたいですよ。

生の生姜がまだまだあるので、生姜を使った料理をしばらく楽しみたいと思ってます。でも・・・・土日は私が仕事でして(;´∀`)帰宅も遅いので、簡単メニューにしちゃう予定です。

さて、前回の続きになりますが、生姜ご飯と一緒に出したおかずのお話を書きますね!

圧力鍋で簡単煮物

私がパートしてる職場の農家のお客様からお野菜を最近色々頂き(ありがとうございます)、大きな大根も1本ありましたので、これを使って煮物を作ることに♬

長かったので1/3くらいの量を使うことに。重さを計ったら1/3の量で500g程ありましたよ。

こんな感じで切ります。

厚揚げ2枚は、1枚を8等分にしました。

人参は1/2の量を乱切りに。

切った「大根・厚揚げ・人参」を圧力鍋に入れ、水を300ccと、白だしを大さじ4入れます。

※うちは薄味にしたいので味付けはこれだけ。素材の旨味を楽しむため、あえてこれだけにしてます(笑)

圧力鍋の蓋をして、火にかけ圧をかけていきます。ピーーーーーーー!となってきたら中火で10分煮て、10分後火を止めて暫くそのまま放置です。この放置してる時間にグングン煮物に美味しい味がしみこみます。

これが、afterの写真(笑)

大根美味しそうでしょ?ヾ(o´∀`o)ノ♪箸でしっかりつかめるんだけど、口の中で優しくほぐれる感じの柔らかさです。味付けは薄目だけど、美味しいですよ。大根や人参って甘いんだって感じます。

盛り付けた所です♥

 

こんな感じで、圧力鍋は時短の味方ですごく重宝しますよ。

うちが愛用しているのはパール金属の圧力鍋で、便利な割にお手頃価格です。うちはもう結構長く使ってるので、十分もとはとっただろうな(笑)

 

 

私のブログでも、圧力鍋を使ったお料理は良く掲載していますが、どれも時短で美味しくできるので、良かったら皆さんも作ってみて下さいね!以下が私の良く作る8つの圧力鍋メニューです♪

もつ鍋

ミネストローネ

ビーフシチュー(ルーなし)

筑前煮

豚バラ肉と大根の煮込み

肉じゃが

・豚の角煮

もつ煮


それでは2つ目のおかずいきま~す!

        ↓

パプリカと豆苗のシャンタン炒め

<材料>

豆苗を1パック全部と・・・・・・パプリカ1個です。

<作り方>

豆苗は1/2の長さにザクっと切り、パプリカは薄切りにします。

あとは胡麻油でよく炒めて・・・・・・最後にシャンタンを適量入れて混ぜながら炒めたら完成です。豆苗の緑色と、パプリカの黄色の配色が美しい一品。火の通りが早いので、数分で完成しますよ?

 

ささ!3つ目のおかずもいきますよ~

 

豚肉の甘辛ネギ巻き

これは以前クックパッドで投稿したことがあるので、こちらをご覧ください。

うちは最近、薄味で作っているので、クックパッドの調味料で

しょうゆを大さじ2→大さじ1に減らしました。

あと、今回はバラ肉ではなくロース肉で作ってます。(ロースがたまたまお得で買えたからって理由なだけですが)。ロースで作る方がヘルシーに仕上がります。

全部完成すると・・・・・こうなります 

    ↓   ↓   ↓

※腎臓を気遣うパパのために、汁物はちょっと減らしてます

晩御飯の完成!

  • 生姜ご飯
  • 圧力鍋で簡単煮物
  • パプリカと豆苗のシャンタン炒め
  • 豚肉の甘辛ネギ巻き

子供たちはこういう献立はちょっと苦手かな?って思ってたんだけど・・・・意外と美味しい~~~って食べてくれました。私の生姜いっぱいすぎるご飯も食べてくれました(笑)

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