日常

我が家の[もつ鍋](圧力鍋.ver)

(1/20の記録)

朝からモツ煮モード

今日は、何故だか朝からずっと、頭の中で「もつ鍋」のイメージが浮かんでいたんです。以前食べ放題のお店に家族で行った際、「もつ鍋」がすごく美味しかったなぁ♪とか思い出したりして、もう止まらないw

・・・なので今夜は「もつ鍋」を作りましたヨ!

まずは夕方、お買い物へ

もつ鍋作りたい!いただきもののキャベツ・ねぎは、家にいっぱいあるから、それ以外を買うことに。その他今日の献立で使えそうなものも買って帰りました。

今日は987円でした!

久々にレシート貼りましたよ(笑)面倒くさくて最近レシート貼るの辞めてたんですけど、金額の参考にもなるかなと、また貼ることに。(せめて時間があるときだけでもw)

今日買ったのは、シマチョウです。シマチョウは牛の大腸で、ホルモンの店だとテッチャンって名前でメニューに書いてあります。

もつ鍋の材料

モツ鍋の材料はこんな感じかな。

(※シャンタンは用意したけど今回は使わなかった)

シマチョウの下処理

切った、シマチョウに塩(大さじ2)と小麦粉(大さじ2)をかけ、よく混ぜて10分置き、その後水でよくすすぎます。その後・・・・鍋で沸騰させたお湯の中にシマチョウを入れて1分ほど茹で、その後ざるに上げて水気を切ります。

【もつ鍋】の作り方

<材料(4人分)>

  • 牛シマチョウ 350g
  • キャベツ   1/2玉
  • 長ネギ    1本
  • しめじ    1パック
  • にら     1束
  • もめん豆腐  1丁
  • 水      5カップ
  • ☆鶏ガラスープ 大4
  • ☆お酒     大4
  • ☆砂糖     大3
  • ☆しょうゆ   大2
  • 味噌     大2
  • 鷹の爪    1本
  • チューブにんにく  7cm

※おかわりする家族・翌朝食べる分も見越して少し多めな分量となっております

<作り方>

①圧力鍋に水を入れ、沸騰してきたら、食べやすく切った野菜(キャベツ・にら・長ネギ・しめじ)を全部圧力鍋に入れる

②その野菜の上に、さらに下処理の終わったシマチョウを乗せる。

③その上から、以下の調味料を全部入れる。

  • ☆鶏ガラスープ 大4
  • ☆お酒     大4
  • ☆砂糖     大3
  • ☆しょうゆ   大2

④その後、圧力鍋の蓋をして圧をかけていきます。

ピーっとなったら、中火にして15分ほど煮て下さいね。時間が来たら火をとめて自然にピンが降りるまで放置です。

⑤ピンが下がり、ふたをとったところです。

ここに、味噌大さじ2、にんにくチューブ7cm、鷹の爪(1つ分)を細切りにしたものを入れ、よく混ぜ・・・・

そこに切った木綿豆腐1丁を加え、そのまま食べるまで蓋をして置いておきます。食べる直前にちょっと温めるといい感じに。

→完成!(*´▽`*)

その他のおすすめサイドメニュー

カニカマとわかめの酢の物

簡単に出来ちゃうし、あっさりしてて、もつ鍋のサイドメニューにピッタリです。

<材料>

  • 乾燥ワカメ 適量
  • カニカマ  130g
  • カンタン酢 適量

ワカメを水で戻しておきます。

水気を切ってカットしたワカメと+手で適当にほぐしたカニカマです。そこにカンタン酢をかけて、和えたら完成!

レンジで簡単!里芋とゲソの煮物

<材料>

  • 里芋   4つ
  • ゲソ   150g
  • しょうゆ 大1
  • お酒   大2
  • 砂糖   大2

①ゲソと里芋を切っておきます。里芋は1つを4等分くらいに切りました。

②耐熱のボウルにゲソを入れて

③その上に里芋を入れて・・・・その上から合わせ調味料(しょうゆ・砂糖・お酒は事前に混ぜておくとよい)を回しかけて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで10分間チンする

④10分経ったら、③をサササっと全体的によく混ぜ合わせる、終わったらラップをして食べる直前まで置いておきます。ここで置いておくことで味がよりしみわたり美味しくなります。

今夜のもつ鍋メインの晩御飯が完成しました

<1/20の献立>

  • もつ鍋
  • 里芋とゲソの煮物
  • カニカマとワカメの酢の物
  • 白飯

安価な食材で、スタミナ満点のもつ鍋が出来ちゃいました?

我が家の男性陣(パパ+男子2人)は、かなり好きなメニューだったのか、モクモク・モリモリと平らげてました。

胃袋掴んじゃったみたい。ヤッタネ!

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現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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