シャンタン味噌鍋・減塩version

お料理

(2020/1/16 17:14一部追記)

シャンタンとは?

「創味シャンタン」とは、2015年3月発売のプロ愛用の本格中華調味料です。清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイス等20数種類を配合したペースト状の中華スープの素。業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に開発・発売、プロの料理人からも支持されているロングセラー商品。発売から55年目、家庭用サイズでも発売開始されています

【原材料】

食塩、畜肉エキス、野菜エキス、動植物油脂、砂糖、乳糖、小麦粉、香辛料、調味料(アミノ酸等)

【アレルギー物質】

小麦、乳、大豆、牛肉、ゼラチン、鶏肉、豚肉、ごま

[st-kaiwa1]スープ・チャーハン・野菜炒め、なんでも美味しく作れちゃうので私も愛用しています[/st-kaiwa1]

シャンタン味噌鍋の材料

ちょっと試験的に減塩versionで作ってみました。

<味噌鍋スープ>

  • 創味シャンタン  50g
  • 水        1500cc
  • 酒        大さじ1
  • 減塩しょうゆ   大さじ1
  • 減塩味噌     60g
  • にんにくチューブ 10cm

<鍋・具材>

お肉・野菜等お好みで

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シャンタン味噌鍋の作り方

(鶏団子を作りました)

玉ねぎは刻んでレンジでチン!

牛乳で冷やかしたパン粉・牛豚合挽肉・チンした玉ねぎ・チューブしょうが・片栗粉大さじ1をまぜて団子状にする(減塩にしたいため下味はつけなかった)

シャンタンスープで丸めた鶏団子を一旦煮て、ボウルにいれておく

スープにお好みの野菜、先ほどの鶏団子を加え、再び火にかける→完成

創味シャンタンDXの栄養成分

私が大好きで、多用してるシャンタンについて、調べてみたよ!

※栄養成分(5gあたり)
  • エネルギー 20kcal
  • たんぱく質 0.5g
  • 脂質    1.5g
  • 炭水化物  1g
  • ナトリウム 790mg

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