お料理

ある物で簡単!スパニッシュオムレツ

投稿日:

(1/3の記録)

お正月気分もオシマイ!

我が家は今日から完全に普通食にしました♪

お正月料理はタンパク質等の栄養の管理が難しいよね(;´∀`)

カレーライスが恋しいんだけど、冷蔵庫の物をまずは消費していきたいので、冷蔵庫の使えそうなものから献立を考えることに。

(*^▽^*)スパニッシュオムレツ?

いいかも。パパの卵の量だけ気を付ければ上手く行きそう。

・・・・ってなわけで、今夜のメニューが決まりました。

 

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スパニッシュオムレツの材料

  • 人参    90g
  • 玉ねぎ   1/2個
  • じゃがいも 1個
  • ピーマン  2個
  • ブロッコリー小房にわけたやつ 5個くらい
  • 卵     4つ
  • スライスチーズ 2枚
  • サラダ油  適量
  • バター   適量

※材料はいつもあるもので作ってるので今日は、たまたまこんな感じです

スパニッシュオムレツの作り方

step
1
野菜を切る

野菜は、こんな感じで切りました。

(じゃがいもは切ったあと少し水にさらしました)

step
2
野菜を炒める

  1. 熱したフライパンにサラダ油を入れて中火で野菜を炒めます。うちは冷凍ブロッコリーを凍ったままここで入れました(良く炒めている間に8割くらい解凍されます)
  2. 野菜を炒めながらボウルに卵を4つ分入れ、よくかき混ぜておきます

step
3
ボウルの中に炒めた野菜と卵をよく混ぜ合わせる

炒めた野菜は少し冷ましたのち卵のボウル入ったボウルに入れます。

(うちは減塩にしたいので、コショウだけ少々入れましたが、普通の方は塩・コショウを少々ふってね)

step
4
熱したフライパンにバターとサラダ油を適量入れ、【3】を入れる

蓋をして弱火にして、蒸し焼きにします。

step
5
火が通ったら、スライスチーズをのせ、蓋をして1~2分さらに焼きます

step
6
完成です(*^▽^*)ケチャップをかけました♥

一言メモ

ケチャップやマヨネーズは、醤油や味噌に比べて塩分が少ないので、やや多めに使っても大丈夫。薄味でもケチャップで美味しくいただけます。

その他のおかず

きのこのアヒージョ

冷蔵庫の中のきのこ3種類のみでアヒージョを作ります。

<材料>

  • しめじ 1/3パック
  • えのき 1パック
  • しいたけ(大)3つ
  • チューブにんにく 7cmくらい
  • オリーブオイル 30~40cc

<作り方>

小鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて(私はチューブをいれましたが本物だとより美味しくなるよ)香りがでてきたら、キノコ類を全部ここに入れます。

しんなりしてきたら、コショウ少々と、塩をほんのちょっとだけ入れて、完成です!

今夜のご飯が完成しました!

付け合わせに、レタスと切ったきゅうりを添えたら完成です。

きのこはスペシャルパワーフード

低カロリーで、ミネラルビタミン、食物繊維が豊富。いろんな効果があります。(参照:タニタHP

 ◆ビタミンD
 ・筋肉増強…筋肉を元気に働く筋肉にする。
  肥大した脂肪細胞を監視する役割があり、正常な脂肪細胞にする。
 ・カルシウムの吸収を助ける。
 ・肥満予防、ガン予防、骨粗しょう症予防効果がある。

 ◆食物繊維
 ・コレステロールを下げ、動脈硬化、高血圧を予防する。
 ・大腸がん、便秘を予防する。

積極的に摂り入れたいね

今日の反省点と感想

卵は1食で1つはOKの計算だけど、スライスチーズも追加したことで、ややタンパク質がオーバーしたかも?取り分ける時、家族で1/4ずつ分けましたが若干パパのを小さめに切ることで、ギリギリセーフかな?って計算です。

パパが大好きな卵料理もこうして食べれば、お野菜もいっぱい摂取できるし、見た目もいろんなお野菜がカラフルで食欲がわいたみたいです。喜んで食べてました(*^▽^*)

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現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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