お料理

ヘルシーな焼き鮭の献立

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(12.29の記録)

今夜は減塩を意識して作ってみました。悪玉コレステロールや中性脂肪も高めのパパ。考えなきゃいけないポイントがいっぱいで、イマイチお料理しながらピンとこないんですけど、何事も経験。そのうちコツが掴めてくるかな?

厚揚げのとろとろ野菜あんかけ

<材料(2人分)>

  • 白菜 1/4
  • 大根 200g位
  • 人参 200g位
  • 厚揚げ 1枚
  • 白だし 小さじ2
  • 塩   少々
  • チューブしょうが 4cm位

<作り方>

①白菜は一口大に、大根はうすめのイチョウ切り、人参は薄い拍子切りにしたものを、圧力鍋に入れて、ひたひたになるくらい(若干水が少なめなくらい)入れて、白だし小さじ2を入れて、圧力鍋で煮ます。

②こんな感じにクタクタに煮えたら、水とき片栗粉を入れてとろみをつけます。野菜のあんがこれで完成です。うちは塩分控えめで作ってるのでこれで完成ですが、お好みで塩で味を調整してくださいね!

③厚揚げを油をしいたフライパンで焼きます。表・裏両方焼きます。軽く焼き色が付いたらOK。焼けた厚揚げの表面にチューブ生姜をうすく塗り伸ばします。

④ ②の野菜のあんを上からかけたら完成!

ほうれん草と人参のさっぱり和え

ほうれん草と人参を茹でたら、かんたん酢とお砂糖・和風顆粒だし少々を混ぜ、和えると完成!(仕上げに白ごまをふると綺麗だよ)

焼き鮭

鮭を焼くだけ!

今日の夕飯完成です

  • 焼き鮭
  • 厚揚げのとろとろ野菜あんかけ
  • ほうれん草と人参のさっぱり和え
  • 白飯
  • ぶどう

 

今日の反省点とポイント

腎臓が弱ってるパパでも食べられる献立を・・・・と思って作った献立。

うちのパパはタンパク質を1食で45gが目標なのですが、

鮭もタンパク質。厚揚げも豆腐だからタンパク質じゃないの?

・・・・とパパに突っ込まれました(;´∀`)

厚揚げは1枚を家族4人で4等分して食べたので、大丈夫かな?と思っちゃったんです。

更に、鮭、これヤバいと思う!!しょっぱいし塩分アウトでしょ

と、さらに突っ込まれる(;´∀`)

「甘塩」の鮭買ったんだけど、そのまま焼いちゃったからね。

私はしょっぱすぎず美味しいと感じたけど、確かにパパにとっては”しょっぱい”のかも?。パパのは一度水道で流す・・・・・もしくは、次回から「生鮭」を買ってきて調理しようと思いました。

 

悪玉コレステロールや中性脂肪も高めのパパ。

考えなきゃいけないポイントがいっぱいで、イマイチお料理しながらピンとこないんですけど、何事も経験。そのうちコツが掴めてくるかな?

 

今日は、家族の私と子供たちも、パパと同じ味付けの物を食べました。

長男君は、あっさりした今日の味付けも結構好きなようです。きっと塩分だけじゃなくてカロリーもかなりセーブされてると思う。

塩分控えめなお食事は、ダイエッターにもお勧めかも!

 

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PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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