ヘルシーな焼き鮭の献立

（12.29の記録）

今夜は減塩を意識して作ってみました。悪玉コレステロールや中性脂肪も高めのパパ。考えなきゃいけないポイントがいっぱいで、イマイチお料理しながらピンとこないんですけど、何事も経験。そのうちコツが掴めてくるかな？

厚揚げのとろとろ野菜あんかけ

＜作り方＞

①白菜は一口大に、大根はうすめのイチョウ切り、人参は薄い拍子切りにしたものを、圧力鍋に入れて、ひたひたになるくらい（若干水が少なめなくらい）入れて、白だし小さじ2を入れて、圧力鍋で煮ます。

②こんな感じにクタクタに煮えたら、水とき片栗粉を入れてとろみをつけます。野菜のあんがこれで完成です。うちは塩分控えめで作ってるのでこれで完成ですが、お好みで塩で味を調整してくださいね！

③厚揚げを油をしいたフライパンで焼きます。表・裏両方焼きます。軽く焼き色が付いたらOK。焼けた厚揚げの表面にチューブ生姜をうすく塗り伸ばします。

④　②の野菜のあんを上からかけたら完成！

ほうれん草と人参のさっぱり和え

ほうれん草と人参を茹でたら、かんたん酢とお砂糖・和風顆粒だし少々を混ぜ、和えると完成！（仕上げに白ごまをふると綺麗だよ）

焼き鮭

鮭を焼くだけ！

今日の夕飯完成です

• 焼き鮭
• 厚揚げのとろとろ野菜あんかけ
• ほうれん草と人参のさっぱり和え
• 白飯
• ぶどう

 

今日の反省点とポイント

腎臓が弱ってるパパでも食べられる献立を････と思って作った献立。

うちのパパはタンパク質を1食で45ｇが目標なのですが、

鮭もタンパク質。厚揚げも豆腐だからタンパク質じゃないの？

・・・・とパパに突っ込まれました(;´∀｀)

厚揚げは1枚を家族4人で4等分して食べたので、大丈夫かな？と思っちゃったんです。

更に、鮭、これヤバいと思う！！しょっぱいし塩分アウトでしょ

と、さらに突っ込まれる(;´∀｀)

「甘塩」の鮭買ったんだけど、そのまま焼いちゃったからね。

私はしょっぱすぎず美味しいと感じたけど、確かにパパにとっては”しょっぱい”のかも？。パパのは一度水道で流す･････もしくは、次回から「生鮭」を買ってきて調理しようと思いました。

 

悪玉コレステロールや中性脂肪も高めのパパ。

考えなきゃいけないポイントがいっぱいで、イマイチお料理しながらピンとこないんですけど、何事も経験。そのうちコツが掴めてくるかな？

 

今日は、家族の私と子供たちも、パパと同じ味付けの物を食べました。

長男君は、あっさりした今日の味付けも結構好きなようです。きっと塩分だけじゃなくてカロリーもかなりセーブされてると思う。

塩分控えめなお食事は、ダイエッターにもお勧めかも！

 

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