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お料理 日常

温まろう!今夜は鍋焼きうどん

投稿日:

(12/19の記録)

今日は、お仕事の日でした♪平日の仕事は時間が短めなので少し気が楽なんですけど、小学校から帰った子供の宿題を見たりするので、なんだかんだバタバタします。夕方は子供たちのスイミングへ!時間差で送迎しなきゃいけないので結構大変だったりします。

夜は、最近めっきり寒くなってきましたよね。

時間があまりないのと、寒いのもあって、今夜は「鍋焼きうどん」にしようと思います。スイミングの送迎の合間にTRIALへGo!

食材の買い出し

今日使う物を買った感じです!

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鍋焼きうどん・材料

(※大人2人+子供2人分)

<-----鍋焼きうどんのスープ--------->

  • 水       750cc
  • 和風顆粒ダシ  大さじ2
  • しょうゆ    50cc
  • みりん     50cc
  • 砂糖      大さじ2

<-----鍋焼きうどんの具--------->

  • しいたけ 4枚
  • 人参   50g
  • 大根   10cm
  • もやし  1/2袋 
  • 油揚げ  2枚
  • かまぼこ 4切
  • 鶏もも肉 1枚
  • 長ネギ  1本

 

鍋焼きうどん・作り方

step
1

鍋焼きうどんのスープの材料を鍋に全部入れ、スープを作ります

step
2

鍋焼きうどんの具を、火の通りにくそうなものから入れていきます。あとは蓋をしてグツグツ煮ていくだけで完成です!

美味しい鍋焼きうどん具材は下記のものもオススメです
  • ほうれん草
  • 水菜
  • お麩
  • エビの天ぷら
  • 揚げ玉
  • 生卵

かまぼこを使った3色カプレーゼ

鍋焼きうどん用に買った、白いカマボコの残りを使って、こんなおしゃれ風な(自分で言うなw)1品を作りました。

トマトは、昨日の残りです(笑)

作り方は簡単、薄く切って交互に並べていくだけ。

最後にバジルシース(市販)をかけていただきます。

カマボコとイタリアンって合うの?って思ったけど、モッツァレラチーズとかまぼこってちょっと食感が似てるし絶対合うと思う。残った1/4のトマトも大活躍出来て良かった(*´▽`*)。安い食材だけど豪華に見えちゃう気がしませんか?(´艸`*)アボカド99円。かまぼこ99円。トマトは1/4個で40円分くらいだから240円で出来ちゃいました。

キャベツシウマイ

お得な豚ひき肉をGETしたよ!でも、メインは鍋焼きうどんだしね。何作ろう?と思った時に、シウマイが浮かびました。冷蔵庫に残ってたキャベツ1/4個と豚挽肉で作っちゃいます。

step
1

キャベツを刻んで、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで3分チンします。

チンした後、冷ましておいてね

step
2

シウマイの具の材料

  • 豚挽肉 200g
  • シャンタン 小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • 酒     小さじ1
  • こしょう  少々
  • チューブしょうが 5cm
  • 片栗粉   小さじ2

シウマイの具を作ったらお団子状に丸めていきます。

step
3

その後、キャベツ(チンして冷ましてあるキャベツはしんなりしています)で、具を丸めていきます。蒸し器に、クッキングシートを敷いてから、キャベツで包んだシウマイを並べ蒸していきます。蓋をして加熱。蒸気が出てきたら、10分蒸して完成です。

今日の晩御飯完成

<12/19の献立>

  • 鍋焼きうどん
  • かまぼこを使った3色カプレーゼ
  • キャベツシウマイ

 

鍋焼きうどんが、特に大好評でした。

家族で美味しくいただきました(*´▽`*)

かまぼこのカプレーゼも、思ってた以上に美味しくて、満足♥

 

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PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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