圧力鍋で筑前煮+天ぷら

お料理

(12/6の記録)

昨日はベルクでお買い物したんだけど、品ぞろえの違いがなんとなく分かったところで、今日はいつものトライアルへ!

今回は、献立はまだ考えてなくて、お得な食材をGETしてその食材から献立を決める作戦で行こうと思いました。そして、GETした食材がこちらです!

今日買った物

※レシート画像は後ほどUPします

ナスが見切り品で安くなってましたが、その他は通常価格。

れんこんがお得に買えたので・・・・・久しぶりに筑前煮が食べたいなと思いました。筑前煮はパパの大好物だったりします。あとは冷蔵庫の残りの野菜で、天ぷら作ろう!

こうして献立が決まりました?

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圧力鍋で筑前煮

筑前煮の材料

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◆具材——————————

  • れんこん  1個
  • 人参    1本
  • しいたけ     6個
  • 鶏肉    1枚 
  • ごま油(炒め用) 大さじ1

◆煮汁——————————

  • 水300cc
  • 顆粒だし 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒    大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 砂糖   大さじ1

こんにゃく・ゴボウなどもあれば入れると美味しいよ?

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筑前煮・作る手順

材料を切ります。今回は野菜はこんな感じで切りました。

(れんこんは、切ったあとしばらく酢水につけておく)

お肉も食べやすく切ります。

圧力鍋にごま油を入れて鶏肉と野菜を炒めます

③鶏肉と野菜を良く炒めたら、水を300cc入れ煮ていきます。あくが出たらすくい取ります。その後、調味料を入れます。

  • 顆粒だし 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒    大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 砂糖   大さじ1

圧力鍋に圧がかかり、ピー!!っと蒸気がでてきたら中火にして10分煮て、その後火を止めて自然にピンが降りるまで放置です。

味をしみ込ませるために、食べる直前まで放置です(笑)

※圧力鍋を使わない場合は、落としぶたをし、弱火で20~25分ほど煮ても同じように作れますよ

完成したところです!

野菜の天ぷら

圧力鍋で放置している間に、天ぷらの材料を切って準備を始めました!

天ぷらの材料

今日買ったナスと、冷蔵庫にあったかぼちゃ、ピーマンです。

あとは、かき揚げ用に「ナス・長ネギ・人参」を使います。

野菜はこんな感じで切りました。

うちはある食材で作ってるので今日は野菜ばかりですが、あとはそれぞれお好みで海老やその他の食材で作ってくださいね

[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”80″ fontweight=”” bgcolor=”#3F51B5″ color=”#fff” margin=”0 0 0 -6px”]てんぷら粉は自家製[/st-minihukidashi]
 

小麦粉と片栗粉とマヨネーズを混ぜて、いい硬さになるまで水で少しずつ伸ばしていく・・・・って作り方です。マヨネーズを入れることでサクっと仕上がります。

[st-cmemo fontawesome=”fa-hand-o-right” iconcolor=”#3F51B5″ bgcolor=”#E8EAF6″ color=”#000000″ iconsize=”200″]

小麦粉・片栗粉・マヨネーズは7:2:1くらいの割合です

[/st-cmemo]

あとは、野菜に衣をつけて、天ぷらを揚げていくだけ!

これはカボチャを揚げているところです。

これはかき揚げをあげる直前の写真(´艸`*)

そんなこんなで・・・・・・・

筑前煮と天ぷら完成です!

食べた家族の反応

パパ:筑前煮が超絶うまい

長男:すごい美味しい!いい感じ

次男:体によさそうな味がする!すごい

 

次男君のコメントはなんだか毎回ほっこりします。

聞くのが楽しみです(´艸`*)喜んでくれて良かった!

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お・ま・け

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