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ひき肉を使った「チャプチェ」のレシピ

お料理

(11/13の記録)

昨日の記事(唐揚げ(カレー風味)の続きですが、「ひき肉と残り野菜のチャプチェ」も作りました。唐揚げが「肉」って感じなので、もう一品はお野菜たっぷりにしようと思います。

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チャプチェとは?

[st-kaiwa1]チャプチェは春雨を炒めた韓国料理の事です。 様々な野菜をごま油で炒めて、醤油、食塩、砂糖等で甘辛く味付けした料理の事をさします[/st-kaiwa1][/st-midasibox]

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”ひき肉”と”冷蔵庫の中の残り野菜”でチャプチェを作ろう

だれでも簡単に作れちゃうレシピをご紹介します

チャプチェの材料

一般的には牛肉が多く使われているかもしれないですが、私の中ではその時々の使えるお肉(今回の場合は挽肉だよ♪)冷蔵庫のお野菜で全然OKだと思ってます♪今回私が使う食材は、半額で買った牛豚合挽肉とパプリカ。そしてどこのご家庭でも冷蔵庫の中にありそうなお野菜&調味料です♪

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<残り野菜のチャプチェの材料>

(具材)

  • もやし——————1/2袋
  • 人参 ——————1/4本
  • ピーマン ————1個
  • ナス(小)————2つ
  • しめじ  ————1/2パック
  • 牛豚合挽肉————100g
  • パプリカ—————1/2個
  • 乾燥春雨—————適量
  • ごま油(炒め用)—大さじ2

(合わせ調味料)

  • しょうゆ—————大さじ3
  • 砂糖 ——————大さじ2
  • ごま油——————大さじ2
  • にんにくチューブ—-4cm
  • しょうがチューブ—-4cm

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チャプチェの作り方

お野菜ですが、もやしとしめじ以外は、こんな感じで切りました。

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<下準備>

  1. 「合わせ調味料」は全部ボウルで混ぜて用意しておいてね。
  2. 春雨は茹でて水気を切っておく

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ごま油を熱したフライパンにひき、まずひき肉を炒め、その後に火の通りにくいものから順番にお野菜を炒めていきます。火は強めの中火で炒めました。

お野菜に火が通り、しんなりしてきたら、先ほど作っておいた「合わせ調味料」と「茹でて水気を切った春雨」をフライパンに入れます。

※味は各自、お好みで調整してくださいね!

※お好みでコチュジャンを入れても美味しいよ

「残り野菜のチャプチェ」完成

盛り付けたところです(*´▽`*)

ひき肉の他に、赤のパプリカ、人参のオレンジ、ピーマンの緑、ナスの紫、キノコの茶色など、いろんな種類のお野菜も使ったことでとても見栄えのする一品が完成しました。私の写真はタブレットで撮ってるけどカメラの画質があまり良くないですが、それでも綺麗な彩りに見えていると思う(タブン?)

今夜の晩御飯完成

<11/13のメニュー>

 

子供のピアノレッスンの後、そそくさと作ったので、時間があまりなく、洗い物を減らしたいのもあり、大皿でドドーンと出しました♡取り皿は小さいし洗うの楽ですからね!(´艸`*)ウフフ。

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