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家にある物でヘルシー夕食

お料理

家にある物で頑張るしかないパターン

8/29㈭は、お仕事や子供の習い事で忙しくなりそうだったので、ラクチンなカレーライスにする予定が・・・・前日、8/28㈬に長男君のまさかの”今日は絶対カレー食べたい”アピールから、28日がカレーになってしまいました

でも、時間の余裕がないから買い物行けない(;´∀`)

家にある物で頑張るしかないパターンとなりました。

 

家にあった冷凍ブロッコリーで

ブロッコリーとウインナーのチーズオムレツ

<材料>

  • 卵4個
  • ウインナー4本
  • ブロッコリー120g位(冷凍)
  • プロセスチーズ20g(粉チーズでも可)

<作り方>

①冷凍ブロッコリーは、耐熱の容器に入れてふわっとラップをかけて600Wで2分加熱する。過熱後ざるにとって水気を切り、やや粗目に切っておく

②ウインナーは5mm厚さに切る

③卵4つを割りほぐし、塩コショウ少々を振る

④ ③の中に、①のブロッコリー②のウインナーを入れ、さらに切ったチーズを入れる

⑤サラダ油を入れた小さめのフライパンで焼きます。(今回は卵焼き機を使用)※分厚めな仕上がりにしたいので

はしでかき混ぜながら焼き、片面が焼けたら裏返してアルミホイルをかぶせて弱火で5分ほど焼く

完成!!!

切った断面から、ブロッコリーとウインナーが見えて美味しそうに見えます


 

見た目の彩りが綺麗でおしゃれ!

カブとキュウリとトマトのサラダ

 

<材料>

  • カブ3個
  • ミニトマト(小)10個程度
  • キュウリ1個

<作り方>

①カブは、ここの部分まで使います。

茎は2cm長さに切り、実の方は皮をむいて、1cmくらいのさいころ型にカットし、沸騰したお湯で2分茹で、ざるにあげて水道水でジャ~~~っとすすぎ、水気を切っておく

②きゅうりもサイコロ型に切っておく。ミニトマトは、小さいものなら1/2。大き目なら1/4に切る

③器に入れて、完成

お好きなドレッシングでどうぞ♪

(わたしは野菜の彩りを活かしたかったので、フレンチドレッシングを作ってかけました)

 

捨てたらもったいないカブの葉もしっかり活用

カブの葉のふりかけ

カブの上の葉が新鮮だったら、ふりかけにしちゃいます。

胡麻油を入れたフライパンに、油揚げと細かく刻んだカブの葉を入れて炒め、最後に麺つゆ(濃縮)を少々かけたら完成!


 

ナスのおいしさをじっくり味わえる

ナスと油揚げのサッと煮

<材料>

ナス(大なら2本・小なら3本)

油揚げ2枚

A(だし汁1カップ・砂糖大1・みりん大1・しょうゆ大1)

<作り方>

①ナスはピーラーで縞模様になるように皮をむき、その後乱切りにしておく。

②熱したフライパンにサラダ油を大さじ2入れて、中火でナスを皮目から焼きます。油が周りになじんで、皮に焼き目がついてきたら、油切りして切った油揚げを入れる。

※こんな感じでカットしたよ

③Aを入れて良く混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど焼きます

完成!!ナスがトロットロ♬

油揚げには味がしみ込み、安価なナスが美味しいおかずに大変身です。

 

今夜の夕飯、完成

  • ナスと油揚げのサッと煮
  • カブとキュウリとトマトのサラダ
  • ブロッコリーとウインナーのチーズオムレツ
  • 白飯
  • カブの葉のふりかけ
  • デザート(巨峰)

お野菜たっぷりですけど、美味しく満足感が得られるご飯です。

 

今夜の買い物

まさかの、買い物なし、レシートもなしです。

出費ゼロ円です。単純に時間がなくて買い物ができず、夜も忙しくて買い物に行けませんでした(;´∀`)こんな日もありますね!

 

次男君の宿題が進まず、ヤバかった(;´∀`)

次男君がスイミングで疲れちゃってるのもあったし、私がスイミングに付き添ってたことで(テストだから見に行った)食事の支度が遅くなったのも要因。でも長男君が最後「僕がみてあげるから」って言って宿題と、時間割の確認してくれて助かりました(*´▽`*)