オススメ 日常

カビ食品の間違ってる説

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じめじめとした、梅雨のシーズンとなりました。

この時期に特に気になるのが、カビ。

今回は、そのカビの中でも、食品につくカビの話を書いてみようと思います。

 

カビってどういう物?

カビは「きのこ」と同じ「真菌類」です。

カビの大好物は・・・・湿度が高くて気温も高めな場所(20℃以上)、養分、空気。

この時期、空気中には、目に見えない「胞子」が飛びやすく、栄養になりそうなターゲットを見つけると、くっついて根っこのような菌糸をのばしながら成長していきます。

そしてまた、成長したあとは、胞子になって空気中に飛んでいくのです。

食べ物に生えたり、じめじめした浴室やキッチンの水周りにも増殖するし、時には、人間のアレルギーの原因になることもあるので、侮れない・・・・・それがカビ(;´∀`)

 

食べ物につきやすいカビ

カビにも好みがあるようです。

みかんには青カビが付きやすく、トマトには黒カビが付きやすい等、大体、食品ごとにつくカビは決まっているようです。

青カビが付きやすい食品

みかん・パン・お餅などに、生えやすいです。

青カビは、カビの仲間の中でもカビ毒(人体に影響する有毒な化学物質)があまりないと言われています。

ですが、カビも多様ですし、腐りかけたみかんを食べると、腹痛をおこしたり、下痢、嘔吐につながる恐れもあるので、気を付けるに越したことはありません、食中毒等の重篤な状態にはなりにくいと言われていますが発熱・嘔吐下痢が出たらすぐに内科・小児科へ行ってくださいね。

箱買いしたミカンが、もしカビてしまったら

うちは、実は良くあります(;´∀`)

”年末年始のあるある”です。

みかんのカビの原因は、表面の皮にできた傷。

そこからカビが侵入し、みかんは腐っていきます。

箱でみかんを買ったはいいけれど、一個がカビたらどんどん胞子で被害が拡大するので、周りのみかんまで、カビてきちゃうんですね。Σ(゚д゚lll)ガーン。

そんなときは・・・・カビのみかんを取り出し、袋に密閉してから捨てましょう。その周りのみかんについては・・・・・・肉眼でよく確認します。カビはついてないかどうか。

ちょっとでもカビがついてるものは捨てたほうがいいです。

周りにあったけど、カビがついてないみかんについては、水道で良く洗い、早めに食べます。

箱買いしたミカンを、カビさせない方法

箱で買ったら、裏返して開封する。みかんの箱の絵が上下さかさまになるように!ですね(*^▽^*)

みかんがいっぱい積まれた状態で入ってる「箱みかん」は、一番下のみかんが重さのため傷付きやすいからです。さかさまにして開封して、一番下にあったみかんから食べてしまう作戦です(笑)

ちょっと手間はかかるけど、もっとカビさせにくくするならば、一旦みかんを全部取り出して、固さを確認します。段ボールの底に新聞紙を敷き(湿気予防の意味で)、固いみかんを一番下に、一番柔らかいみかんを上にし、入れていきます。柔らかいみかんから食べる!ってわけですね(*^▽^*)

 

カビのついたお餅や食パンは食べられる?

これも、うちは見たことありますよ(汗)

私の親は、昔、カビだけ削れば食べられるんだよと、お餅のカビだけ切ったりして、私もそのお餅を食べていましたが・・・・・

本当のところは、NGみたいです。

農林水産省のサイトでも、食品に生えたカビについて「もったいないと思わずに捨てましょう」と書かれているくらいです。

それは、お餅につくカビは多様で、アオカビ・アカカビ・クロカビ・コウジカビなど、ありますし、目に見えないですが、菌糸がお餅の内部まで張り巡らせてしまってるケースが多いのです。その長さは3CMとも言われています。だから、お餅でカビを見たら内部までアウトになってることがほとんど。

お餅につくカビは、体に害を及ぼすリスクが高いものも含まれます。食中毒・アレルギー・ガンなどのリスクがあるカビもありますので、食べないほうが無難ですね。

パンのカビについても同様です。勿体ないけど、食べないほうがいいです(;´∀`)

 

ジャムの中にカビが

これも、経験しました(汗)。

しかも、少し大きめの瓶で買ってきたイチゴジャムなのに、1度使って、次に使うときにカビがついてた・・・・・ってちょっとショッキングすぎました(;´∀`)

使ったスプーンにカビの原因が付いていたか、蓋を開けた状態の時、胞子が中に入り込んでしまったか、その辺は謎なんですけど(;´∀`)ジャムの瓶の中にカビを見つけたらこれももう、食べないほうがいいです。

 

カビは結構身近な存在かもしれませんが、上手に対処していけば、予防できることもあるので、意識して生活するといいかもですね!(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪

  • この記事を書いた人

PONTAN

現在小学校5年と2年の男の子をもつ子育て中のママ。 趣味は、ピアノ。大人から始めた初心者で現在3年目。 子どもと同じピアノ教室に通っています。

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